あかん珈琲SPARK

京野菜の発祥は中国、朝鮮から！京野菜の定義に迫る！

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京野菜とは、京都府で生産され京都の雰囲気を醸し出す京都特産の野菜として親しまれていますが、現在では、一般的に京の伝統野菜やブランド京野菜を指すことが主流です。 しかし、本来の京野菜の定義は曖昧で、どれが京野菜なのか明確に […]
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イクラの醤油漬けの作り方と冷凍保存方法！プロのように鮭や生筋子（腹子）から人気のイクラ丼を作る

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イクラって美味しいですよね。 ご飯にかけてもそのままでも美味しい人気食材です。 イクラは買うと結構高いのですが、自分で作ってしまえば割と安く上がります。 イクラは、鮭の子の生筋子をバラして醤油漬けにしてつくっています。 […]
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脳

イミダペプチドの認知症予防効果に期待｜脳幹を通る数少ない成分

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イミダペプチドは近年最も注目されている栄養素です。 疲労対策成分をもつイミダペプチドは産官学連携プロジェクトをきっかけに発見され、疲れが取れないという方にドリンク剤などで利用されています。 イミダペプチドの研究は現在も続 […]
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井伊直虎の謎と生涯に迫る！～おんな城主ゆかりの地から家計図、家紋の由来～

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2017年（平成29年）の大河ドラマは、「おんな城主直虎」と題して井伊直虎の生涯を描いた作品と発表されています。 井伊直虎をご存じない方は、「おんな城主？」「直虎？」と思われるかもしれませんが、井伊直虎とは男性の名前です […]
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思春期の飲酒は脳に影響を与える　～なぜお酒は二十歳になってからでないといけないのか～

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「お酒は二十歳になってから」 なぜなのでしょう。 未成年の飲酒は、法律により禁じられています。 また、酒類の広告審査委員会により｢未成年者の飲酒は法律で禁じられています｣「お酒は二十歳になってから」などの表記を義務付けれ […]
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アルコールはヘロイン、コカイン、大麻、タバコよりも有害である　～デビッド・ナット教授の研究結果から麻薬より危険な飲酒の社会的害を考える～

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アルコールとタバコのどちらが有害か。   なんていう比較がされたりしますが、実はタバコよりも、さらにはヘロインやコカイン、大麻といった覚せい剤よりもアルコールのほうが有害であるという研究結果が海外医学誌で発表さ […]
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コーヒーを「いれる」の漢字とコーヒーカップとティーカップの違い～「煎れる」「淹れる」「入れる」どれが本当！？～藤岡弘の珈琲道とは

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コーヒーを作る時、コーヒーを「いれる」といいますが、どんな漢字を使ったらよいでしょう。 「煎れる」のか、「淹れる」のか、はたまた「入れる」でよいのか、そう聞かれると意外に悩みます。 使用する漢字が違うと、意味もいくらか異 […]
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花粉症による頭痛の原因と対処法とは！？鼻水やくしゃみへの対策

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花粉症の症状と聞いて多くの人が連想するのは、「鼻水」「くしゃみ」「目の痒み」といったところでしょうか。 しかし、もっとつらいのはこれらの症状が発展した二次症状なんだという人もいると思います。 二次症状の中でも、「頭痛」は […]
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よど号ハイジャック事件

日本赤軍②　よど号ハイジャック事件

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日本赤軍の前身となる組織となるのは共産主義者同盟、通称ブントです。 145大学の学生自治会で構成された連合組織である全学連を牽引していた学生らにより、1958年に日本の新左翼党派として結成されます。 1960年に一度解体 […]
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フレンチプレスでのコーヒーの淹れ方～３つのポイントでコーヒープレスの欠点を利点に変える！世界一の人気バリスタ井崎英典に学ぶ～【動画】

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最近注目を集めているのが、「フレンチプレス」。 誰でも簡単に淹れられ、味にブレが無い。 なのに、豆のうま味を余すことなく抽出できる！ 今回は、そんなフレンチプレスを使って、喫茶店さながらの濃厚なコーヒーを自宅で淹れる方法 […]
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コーヒーの歴史と飲み方の変遷をたどる！～エチオピアからヨーロッパ、イギリス、アメリカ、ブラジルそして日本へ広まる秘薬～

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今や世界中で愛飲されているコーヒーですが、どのようにしてここまで普及したのでしょうか。 もともとコーヒーはアフリカが原産です。 白い花が咲いた後、さくらんぼに似た小さな赤い実がたくさんなります。 この実の果肉は甘くて食べ […]
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秋刀魚が獲れない！？漁獲量低下の理由とは～日本・台湾・中国でサンマ戦争勃発！～

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秋刀魚は、日本の秋の味覚の代表格のひとつといえるでしょう。 東京タワーの前で開かれたサンマ祭りでは、主催者が5555匹のサンマを炭火で焼き、無料で振舞われました。 しかし、漁業に携わる方は、「今年の漁獲量は、例年の半分程 […]
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LinuxMint19｜Chromiumの日本語化

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LinuxMintに標準装備されているウェブブラウザ「Firefox」もいいのですが、使い慣れたものが一番です。 私はFirefoxからChromeに移行してからかなりの月日がたち、現在使い慣れたブラウザといえばChro […]
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泉岳寺～赤穂四十七義士墓所と忠臣蔵討ち入りの謎！赤穂義士祭と記念館への電車、バス、車でのアクセスと駐車場情報～

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  泉岳寺（せんがくじ）は、中国禅宗の祖である菩提達磨、日本における道元禅師を開祖とする曹洞宗の青松寺、総泉寺とともに曹洞宗江戸三箇寺のひとつに数えられる寺院です。 泉岳寺は、浅野長矩と赤穂浪士が葬られているこ […]
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SSエアフィールド号

SSエアフィールド号～ノアの方舟は実在したかも知れない～水上に浮かぶ森

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船の墓場に廃船置き場、そんな異名を持つ場所に廃棄された船の姿とは、どのようなものなのでしょうか。 幽霊船のような佇まいを想像する方も多いかもしれませんが、期待を裏切る姿の船が存在します。 その名は、SSエアフィールド号。 […]
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男性と女性お酒が強いのはどっち？～酒豪を決めるアルコール遺伝子と男女での影響の違い～

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ビールを飲むとビール腹になり、やがてメタボになるっていいますよね。 もちろん、お酒の過剰摂取は健康を害することに間違いはありませんが、「ビールは健康に良い！ウソを切り真実を知る」や「最適な飲酒量で健康になる秘訣」で紹介し […]
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停電難民と被災者｜災害で多くのことを学ぶ

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地震や大雨、台風などではしばしば停電を伴います。 停電は災害にはつきものといっていいほど身近な被害です。 停電になるとたちまち電気が使えなくなり、現代の生活においては炊事、洗濯、風呂、連絡手段、娯楽などができなくなり、住 […]
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ソバ

菊之介の霊～死んだはずの役者が梅玉一座を支えた差し入れの蕎麦～

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明治時代に人気を集めた、大衆演劇の芝居。 旅役者の一座が、全国を巡業して提供する娯楽の一つでした。 旅から旅へ、苦楽を共にする役者の一団は、互いの絆が非常に強かったと言われています。 霊の姿となっても絆を忘れなかった、梅 […]
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グルジアからジョージアへ！グルジアワインの伝統と味は変わらず！ぶどう発祥の地

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グルジアという国をご存知だろうか？ グルジアは、旧ソ連から独立前の1990～1995年までは「グルジア共和国」が正式な国名で、コーカサス山脈の南麓、さまざまな民族が行き交うシルクロードの要所でもある南コーカサスに位置し、 […]
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ナポレオン

ナポレオンの手紙～100年以上前の手紙がイギリス部隊を救う！～

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ナポレオンといえば「私の辞書に不可能はない」の名言が有名です。 数々の功績を打ち立て、英雄のイメージをほしいままにした人物ですが、時の流れを越えて残る、不思議な逸話があります。 116年後の不可能を覆したナポレオンの手紙 […]
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コーヒーと砂糖

コーヒーに入れる砂糖には要注意！マヌカハニーがおすすめ

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糖尿病や、その予備軍の方に気をつけていただきたいのがコーヒーそのものよりも、それに投入される「砂糖」です。 食事に含まれる糖分より、コーヒーカップ一杯に入れるひと匙の砂糖の方が、血糖値レベルには危険とされます。 コーヒー […]
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酒粕の栄養価！肝臓・便秘・美肌によい効能！？ためしてガッテン

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酒粕とは、日本酒を製造する過程で発酵した固形物であるもろみを搾って取り出した液体が日本酒で、ろ過した後に残ったものが酒粕です。 酒粕には、搾ったままを平たい形に切り揃えた「板粕」、板粕を粒状に分けた「バラ粕」、酒粕に水や […]
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